Arnaud de Villeneuve Rivesaltes Ambré 1965

Arnaud de Villeneuve leverer her et helt unikt eksempel på hvad gammel Rivesaltes vin kan præstere. Den er lavet på druerne Grenache blanc, Grenache gris og Macabeu fra marker i Roussillon mellem Pyrenæerne og kysten.

Inden gæringen er slut, stoppes den ved at man tilsætter destilleret alkohol. Derved bevarer man en naturlig sødme i vinen, som opnår en enorm kompleksitet når den efterfølgende lagres, først i betonbeholdere og siden på gamle egetræsfade. Vinen er, ganske som Vintage Port, fra den årgang som etiketten angiver.

Vinen indeholder lige knap 140 gram sukker per liter.

Oplevelsen

Farve: Kobber.
Duft: Kraftig men elegant duft af figen, Madagaskar-vanilje, valnødder og kaffe.
Smagsnoter: Mørk og sødmefuld, med noter af tørret frugt, karamel og tydelig rancio.
Serveringsforslag: Nyd den let afkølet til f.eks. foie gras og ost eller blot til meditation.

Robert Parker’s Wine Advocate
“Sporting a vibrantly clear whiskey color, the 1965 Rivesaltes Collections Millésimés is flat out awesome and makes me want to run out and buy as many of these as I can. Toasted nuts, toffee, white raisins and hints of caramel all emerge from this full-bodied, seamless, fabulously pure, rich, balanced Rivesaltes. Made from Grenache Blanc and Macabeu that spent 45 years in barrel, drink this gorgeous effort anytime over the coming couple of decades.” – 95 point

Arnaud de Villeneuve

er et kooperativ beliggende i byen Rivesaltes i Roussillon. Det blev grundlagt i 2007 da to gamle, velrenommerede firmaer, Cave de Salses fra 1909 og Cellars de Rivesaltes fra 1932 slog sig sammen. I dag tæller kooperativet mere end 220 medlemmer, som leverer druer fra et væld af forskellige terroirs og samarbejder om en stor og varieret portefølje af vine. De mest berømte er den søde vin doux naturel og den oxidative rancio. Firmaets imponerende og nøje bevogtede kælder gemmer stadig på vine tilbage fra 1930’erne – og priserne er overraskende betalelige for vin af den kvalitet og proveniens.