Carmes De Rieussec 2017 Sauternes 37,5 cl.

Carmes De Rieussec 2017

Carmes De Rieussec 2017 starter subtilt og elegant med en smuk friskhed, som er meget karakteristisk for årgangen. Der er en fremragende fylde midt i smagen. Vinen forbliver balanceret og harmonisk hele vejen igennem og afsluttes med en mild sødme og let ristede noter, der minder om karamel.

Farven er en smuk, lys, lys gul med grønne nuancer, der afspejler vinens ungdom. Næsen er allerede intens og afslører noter af tropiske frugter som mango og ananas. Der er stadig velintegrerede noter fra fadlagringen.

Rieussec

Château Rieussec ligger på grænsen mellem Fargues og Sauternes. Det er en af de største ejendomme i Sauternes og Barsac med sine 93 hektar, som består af grus på sandet lerjord.

Sauternes-appellationen strækker sig på venstre bred af Garonne-floden, omkring 50 km syd for Bordeaux. Den naturlige fugtighed fra Ciron-floden skaber de ideelle betingelser for udviklingen af Botrytis Cinerea, også kendt som ædelråd.

Årgangen

Efter det meget varierede vejr i 2015 viste 2016 sig at være en mere ensartet årgang i hele Gironde-regionen. Det var et år, der gav både mængde og kvalitet, men ikke uden overraskelser.

Vinterens begyndelse var ekstremt mild og våd fra december til slutningen af januar, hvilket tydede på en tidlig knopskydning. Heldigvis kom der en kuldeperiode i februar, der fortsatte frem til knopskydningen omkring 8. april. Dette medførte nogle frostskader i de omkringliggende områder. Sommeren var præget af ekstrem tørke. Vinstokkene oplevede vandstress i to måneder frem til slutningen af véraison. Denne varmeperiode, som varede længere end i 2015, kunne have påvirket modningsprocessen, men heldigvis kom der regn den 13. september.

Vækstcyklussen blev dermed afsluttet uden større hindringer. Vejret forblev varmt og tørt, hvilket forsinkede udviklingen af botrytis. De bedste selektive høstomgange fandt sted mellem 20. og 28. oktober. Vinifikationen foregik under ideelle forhold, og potentialet for denne overraskende stærke årgang blev til sidst afsløret.

I år, som i 2017, var septemberregnen meget gavnlig for udviklingen af botrytis. Høsten viste sig dog at være mere kompleks, da sur råddenskab truede druernes renhed. Vi måtte nøje sortere frugten for kun at beholde de fint botrytiserede druer. Den 8. oktober opstod et vindue til at høste perfekt balancerede druer med 20% potentiel alkohol til Grand Vin, inklusive nogle fantastiske Muscadelle-druer!

Produktion

Druerne presses straks ved ankomsten til vineriet. Efter bundfældning overføres mosten til nye fade til gæring. Druer fra hver parcel presses og gæres separat. Efter gæringen opbevares vinene på bundfaldet og omrøres regelmæssigt indtil midten af december. Efter en hvileperiode omstikkes og blandes vinene, før de returneres til fade for at modne i cirka 12 måneder.