Chateau Batailley Pauillac 2021

Chateau Batailley Pauillac

Chateau Batailley Pauillac 2021 er en rødvin fra Pauillac-appellationen i Bordeaux, Frankrig. Denne årgang er kendt for sin dybe farve og komplekse smagsprofil.

Druesammensætning: 76% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 2% Cabernet Franc og 2% Petit Verdot. Farve: Dybt mørkerød med lilla nuancer. Aroma: Intense aromaer af sorte frugter som solbær og brombær, med noter af cedertræ og grafit. Smag: Medium til fyldig krop med faste, gribende tanniner og en fin syre. Alkoholindhold: 13%. Lagringspotentiale: Vinen drikker godt nu med dekantering og længere luftning, men vil udvikle sig yderligere med yderligere lagring.

Denne vin er et fremragende eksempel på Pauillac-vine og viser en flot balance mellem frugt, syre og tanniner, hvilket gør den velegnet til både nuværende nydelse og fremtidig lagring.

Server den til rødt kød, retter med fuglevildt eller lam og til mange stuvede kødretter. Prøv den også til en god, moden rødskimmelost. Batailley fortjener at blive serveret i store glas!

Pauillac

Distriktet Pauillac er en del af halvøen Médoc/Haut Médoc. I dag er det svært at forestille sig, at hele området engang var dækket af skov og mose, inden hollandske specialister drænede jorden i det 17. årh. Pauillac, som ligger umiddelbart nord for Saint-Julien og syd for Saint-Estèphe, var faktisk et af de første steder i Médoc, hvor skoven blev ryddet og de første vinstokke plantet. I dag omfatter distriktet (i alt 1.213 ha.) vinmarker i selve Pauillac kommune samt udvalgte marker i kommunerne Cissac, Saint-Julien, Saint-Estèphe og Saint-Sauveur. Pauillac byder på 54 producenter, med ikke mindre end 18 Crus Classés-slotte, heraf 3 af de 4 klassificerede 1. Crus, 3 Cru Bourgeois-slotte og 22 selvstændige slotte. Selv kooperativet i Pauillac (som får druer fra 21 vindyrkere) nyder god anseelse, og det samme gælder for mange mindre ”petits châteaux”.

Vinene fra Pauillac er kendte for at være kraftige, strukturerede og tanninrige (de laves hovedsageligt på druen Cabernet Sauvignon). Selv om nogle af dem allerede viser stor aroma, sprødhed og frugtrighed i deres ungdom, er det først med alderen, at de afslører deres fulde potentiale og udvikler stor elegance, harmoni og kompleksitet. De viser ofte nuancer af mørke bær (solbær), lakrids, cedertræ, tobak og vanilje. Mange betragter Pauillac som midtpunktet for Bordeaux-vine, og ca. 2/3 af vinene derfra går til eksport. Vil man have Pauillac i sin ”vinkælder”, bør man købe dem unge, mens de ikke er for dyre. Selv ”små” årgange kan give spændende vine, og de har ofte den fordel, at de modner lidt hurtigere!

Château Batailley

Château Batailley blev klassificeret 5. Cru Classé i 1855 under ejerskab af Pierre Borie familien, som boede på slottet og som i 1870 grundlagde et af de meste anerkendte vinhuse i området: Borie-Manoux. Sønnen Eugène Borie videreførte både slottet og firmaet frem til 1939, og efter 2. Verdenskrig overtog dennes søn, Marcel, Château Batailley og flyttede selve firmaet Borie-Manoux til Bordeaux – hvor det i dag stadig har hovedsæde. I 1961 overdrog Marcel Borie firmaet til sin svigersøn, Emile Castéja, og det er i dag Emiles søn, Philippe Castéja – og dermed 5. generation – som er ved roret, allerede godt hjulpet af 6. generation. Man kan derfor rolig tale om kontinuitet og familietradition på Château Batailley!

Slottet er med sine 57 ha. vinmarker på alle måder typisk for Pauillac-distriktet. Dels består jordbunden af den klassiske blanding af sand, småsten (graves) og ler, som nærmest er perfekt til vindyrkning, og dels er beplantningen i vinmarkerne fordelt på 70% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 3% Cabernet Franc samt 2% Petit Verdot – en meget traditionel fordeling i distriktet. Lægger man hertil det dygtige og erfarne team af vinmagere på slottet, har man forklaringen på, hvorfor vinene fra Château Batailley i dag er særdeles efterspurgte og værdsatte internationalt.