David Sterza Pagoda 2019

Shiraz, Cabernet Sauvignon og Merlot tørret i 2 måneder og efterfølgende lagret i 12 måneder på fad. Herved opnås tilsvar-ende dybde og koncentration af farve og smag som i Amarone vin. David Sterzas vineri er beliggende i den lille by Casterna, ved foden af Lessini bjergene. Vineriet er etableret i 1998, men Sterza familien har dyrket vin i flere generationer, men solgt deres druer til andre producenter i området. Da David Sterza overtog familiens marker på 5 hektar, kontaktet han sin fætter Paolo Mascanzoni, som er en af de bedste vinmager i Valpolicella vinområdet. De besluttet at de selv ville lave deres egne vine. Deres filosofi er at de kun vil bruge det bedste udstyr til at producerer vin på. Deres vine er meget moderne i stilen, da der kun lagres på 225 liters barrique. David Sterza tager sig af arbejder i marken , mens det er Paolo Mascanzoni der tager sig af arbejdet i kælderen. Vinstokkene er fra 15 – 30 år gamle.