Yderligere information

Størrelse

Område

Land

Varetype

Økologisk

Producent

Dominio de Pingus PSI 2017

DKK299,00

På lager

Varenummer (SKU): 4982 Kategorier: , ,

Vinen er lavet på 100 % Tempranillo opkøbt fra en række vinbønder, som indtil for få år siden havde kvantitet som mantra. De forskellige vinbønder samarbejder nu med Peter Sisseck og hans partner Pablo Rubio, der efterstræber kvalitet frem for kvantitet.

Projektet er markant forskelligt fra Flor de Pingus og Pingus, og det handler mere om at afsøge de muligheder, der ligger gemt i de rodfæstede traditioner, i stedet for at præstere voldsomme vine, der stiler efter at slå benene væk under verdenspressen.

Et smukt eksempel på, at behersket anvendelse af større og ældre fade kan være svært vanedannende.
Serveres i store glas og med store armbevægelser ved 15 til 17 grader.

Det græske bogstav PSI er symbol for psykologien, og måske er målet for PSI efterhånden som projektet udvikler sig, at finde ind til selve sjælen i Ribera del Duero ved at tage afstand fra mange af de moderne teknikker, der anvendes i regionen i dag såvel i marken som i vinkælderen.