Yderligere information

Størrelse

Område

Land

Varetype

Økologisk

Producent

Dominio de Pingus PSI 2018

kr.299,00

På lager

Varenummer (SKU): 7618 Kategorier: , ,

THE WINE ADVOCATE Af Luis Gutierrez
“I had already tasted the unbottled 2018 PSI, which saw a jump in quality after they got a new winery where they had much better working conditions. This wine is produced with purchased grapes from 200 hectares in around 750 plots and 20 different villages throughout Ribera del Duero (they now rent and work 50 hectares of these vineyards themselves). In 2018, they were able to use some 12% Garnacha and 2% other grapes, including whites that are found intermixed with the Tinta del País/Tempranillo in the old vineyards. Garnacha adds freshness, and the wine shows it—the character of the grape comes through in the blend. It fermented with indigenous yeasts and matured mostly in 5,000-liter and 10,000-liter oak vats, but 20% of the volume aged in used French barriques for 18 months. The color is quite light (relatively speaking), bright and lively, the nose perfumed, floral and elegant, like no PSI before. The palate is medium-bodied, with fine tannins, and it feels terribly balanced and beautifully textured. It’s elegant more than powerful but full of energy. This is without a doubt the finest PSI to date. Viva Garnacha! 360,000 bottles produced. It was bottled in June 2020. Drink Date 2020 – 2026.” 94 point

Vinen er lavet på 100 % Tempranillo opkøbt fra en række vinbønder, som indtil for få år siden havde kvantitet som mantra. De forskellige vinbønder samarbejder nu med Peter Sisseck og hans partner Pablo Rubio, der efterstræber kvalitet frem for kvantitet.

Projektet er markant forskelligt fra Flor de Pingus og Pingus, og det handler mere om at afsøge de muligheder, der ligger gemt i de rodfæstede traditioner, i stedet for at præstere voldsomme vine, der stiler efter at slå benene væk under verdenspressen.

Den er mørk i glasset og så byder den sig til med en herlig og umiddelbar duft, hvor de modne røde frugter finder sammen med friske violer og en antydning af brombær likør. Derpå er vinen intens og velsmagende i munden, og nedenunder er der en pulserende friskhed, som giver vinen kant og kalder smilet frem.

Et smukt eksempel på, at behersket anvendelse af større og ældre fade kan være svært vanedannende.
Serveres i store glas og med store armbevægelser ved 15 til 17 grader.

Det græske bogstav PSI er symbol for psykologien, og måske er målet for PSI efterhånden som projektet udvikler sig, at finde ind til selve sjælen i Ribera del Duero ved at tage afstand fra mange af de moderne teknikker, der anvendes i regionen i dag såvel i marken som i vinkælderen.