Kopke Colheita 2005

Colheita kan for forståelsens skyld kaldes ‘årgangs-tawny’. Det er grundet det forvirrende navn en ofte overset kategori, og heller ikke mange portvinshuse mestrer denne kategori af portvin. Men det gør Kopke i dén grad Colheitas modner i mindst (men ofte meget længere end) 7 år på fade, inden de, efter Portvinsinstituttets godkendelse, tappes på flaske og derefter frigives, helt drikkemodne.

Efter åbning er vinen holdbar i op til en måneds tid – evt. opbevaret i køleskab.

Derefter bliver vinen gradvist mere slap og mister langsomt pusten, som ugerne går, så ingen panik, hvis der skulle være et par glas tilbage i en åben flaske…