Penfolds Yattarna Chardonnay 2011

Penfolds Yattarna Chardonnay er en af de mest prestigefyldte vine fra det berømte australske vinhus Penfolds. Yattarna, der betyder “lille by” på de oprindelige australske folks sprog, er en hyldest til Penfolds’ kontinuerlige stræben efter perfektion og innovation inden for vinproduktion. Denne vin er et resultat af grundige studier og stor omhu, der strækker sig over mange år.

Smagsprofil: Penfolds Yattarna Chardonnay er kendt for sin kompleksitet og elegance. Modne citrusfrugter som citron og lime, sammen med hvide ferskner og nektariner. Delikate noter af fransk eg, der tilføjer vanilje, ristede mandler og subtile krydderier. En markant mineralsk karakter, der bidrager til vinens friskhed og struktur. En sprød og velbalanceret syre, der giver vinen livlighed og længde i eftersmagen.

Penfolds Yattarna Chardonnay er en exceptionel vin, der afspejler det bedste af australsk vinproduktion. Dens rige smagsprofil, elegante struktur og fantastiske balance gør den til en favorit blandt vinelskere og samlere over hele verden. Yattarna er ikke bare en vin, men en oplevelse, der indfanger essensen af Penfolds’ dedikation til kvalitet og innovation.

Produktion:

Penfolds Yattarna Chardonnay fremstilles med stor omhu og præcision: De bedste Chardonnay-druer udvælges fra køligere klimaområder i Tasmanien, Adelaide Hills og Victoria, som er kendt for at producere druer med høj syre og koncentrerede smagsnoter. Druerne presses forsigtigt, og mosten gæres i små franske egetræsfade, hvoraf en del er nye, for at tilføje kompleksitet og struktur. Vinen modnes i 8-10 måneder på disse fade, hvilket tillader integration af egetræsnoter og udvikling af vinens karakter.

Historie:

Penfolds blev grundlagt i 1844 og har siden etableret sig som en af de mest respekterede producenter af kvalitetsvin i Australien. Yattarna Chardonnay blev første gang frigivet i 1998 som en del af Penfolds’ “White Grange Project”, der sigtede mod at skabe en hvidvin af samme kvalitet og berømmelse som deres ikoniske Grange Hermitage Shiraz.

Velegnet til: Yattarna Chardonnay passer fremragende til rige skaldyrsretter, grillet fisk, cremede pastaretter og fjerkræ. Prøv den også med modne oste som brie eller camembert.

Dekantering: Selvom det ikke er nødvendigt, kan en let dekantering hjælpe med at åbne vinen og frigive dens aromaer.
Luftning: Hæld vinen op i glasset og lad den trække vejret et par minutter før nydelse, for at fremhæve de komplekse lag af smag.