QRM Ron Quorhum Solera 15

Dufter sødt, næsten som bagværk med noter af brun farin, karamel og et hint af kokos. Overvejende smagsindtryk af karamel, træ og tobak. Man kan fornemme den vinøse tone af sukkerrør, men det er trængt i baggrunden af smagen af brun farin, karamelliseret træ og ristede nødder. En blød og moden rom med stor kompleksitet. Quorhum er en moderne Premium Rom, fejret som nyskabende, men med rødder i gamle produktionstraditioner. Man kan dele tilblivelsen af en rom op i fire delprocesser: 1) gæring, 2) destillering, 3) lagring og 4) “blending”. De fleste romproducenter bruger mange ressourcer på at gære og destillere en alkohol, som tilnærmelsesvis har de smagskomponenter, de skal bruge, for at de kan lagre og blende lige præcis den rom, som de har ønsket. Nancy de Blanck fra firmaet Old Vintage Rum Inc. har som producent set med nye øjne på denne proces. I stedet for selv at stå for gærings – og destilleringsprocessen tager hun rundt i hele den caribiske region for at opkøbe destillater, der passer lige præcis ind i den vision, som Old Vintage Rum Inc. har for deres rom. Til Quorhum serien er der kun blevet brugt rom gæret og destilleret på frisk sukkerrørsjuice, “Guarapo”, og ikke på melasse, som 95% af alt rom ellers er gæret og destilleret på. En produktionsform kendt fra de såkaldte Rhum Agricole og Cachaca.