Rochefort 8

Rochefort 8 fra et af de 6 trappist-bryggerier i Belgien. Kraftig, sødlig med frugtrig smag og lugt. En klassiker fra det lille trappist-kloster Abbaye de Notre-Dame de St Rémy i provinsen Namur i Sydbelgien. Findes i tre forskellige styrker: 6, 8 og 10. Under fremstillingen anvendes der mørk kandis, og humlen er fra Tyskland samt Slovenien. Der bruges to gær-stammer både ved første gæring og ved den efterfølgende gæring i flasken. Farven er mørk kastanje og skummet flot og stabilt. Michael Jackson sporer “;…en frugtagtig aroma i retning af figner”. I Gyldendals Ølguide får den højeste karakter af Anders Evald. Rochefort 8 er velegnet til kraftige retter som fx and og gås eller til desserter og chokolade. Serveringstemp. 10 – 12°C.