The Grinder Shiraz 2017

The Grinder Shiraz

Druerne til The Grinder Shiraz plukkes fuldmodne, normalt i sidste halvdel af februar, fra vinstokke med en alder på mellem 12 og 15 år, beliggende i Knollefontein, Leeuwenkuil og Langvlei Paarl-området. Områderne kunstvandes ikke, idet jorden holder godt på nedbøren, og dets terroir frembringer druer med stor smag og intensitet.

Producent

The Grape Grinder Wine Company blev grundlagt i 2010 med det formål at repræsentere den moderne sydafrikanske vinindustri, både hvad angår vinstil og vinfremstillingsteknik. Det primære fokus har været på Pinotage, Sydafrikas røde signaturdrue opstået ved en krydsning af druerne Pinot Noir og Cinsault. Sydafrika er et af de mest fremtrædende vinproducerende lande på den sydlige halvkugle, og beskrives ofte som en ” bro” mellem den gamle og nye verden. De fleste af vinene er lavet ved hjælp moderne teknikker, men har ofte et stilistisk fællesskab med “Old-world” vine.
De fleste af Sydafrikas vinproducerende regioner har middelhavsklima, væsentligt påvirket af mødet mellem Atlanterhavet og Det Indiske Ocean. Landets signaturdrue er Pinotage, en krydsning af Pinot Noir og Cinsault, men Shiraz, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Merlot er også udbredte sorter. Vinen har aroma af mørke frugter, kirsebær, solbær og blomme, lakrids og krydderi. Smagen byder på noter af boysenbær, tobak, mokka og søde krydderier. Vinen passer godt til f.eks. fuglevildt, råvildt, lam og oksekød.