Toro de Piedra Chardonnay Grand Reserve 2022

Toro de Piedra Chardonnay Grand Reserve

Vinen gærede på franske egetræsfade og lagrede på samme fade i seks måneder (med “battonage”/omrøring). Gylden, med et “guld-skær”. Meget intens duft af mandel, pære, vanille og ananas. Med det samme fyldes munden af eksotiske frugter pakket ind i en flot og fyldig eftersmag. En gennemført og indsmigrende Chardonnay i perfekt balance. En man falder pladask for med det samme! Server Toro de Piedra Chardonnay Grand Reserve ved 7-8°C til fisk og skaldyr, men lige så gerne til lyst kød.

Producent

I 1961 overtog Santiago Achurra Larrain vinhuset Viña Requingua, og siden er det gået stødt og roligt fremad med at forbedre kvaliteten. De har vundet mange priser og er repræsenteret i over et dusin lande. Viña Requingua råder over 1000 hektar jord, hvoraf de 500 hektar er tilplantet med Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenere, Syrah, Sauvignon Blanc og Chardonnay. De resterende 500 hektar tilhører små vinbønder, som Requingua opkøber druer fra. Beliggenheden midt i landet mellem Stillehavet og Andes-bjergene giver kølige vinde ind over markerne. Det betyder længere og mere harmonisk modning af druerne, hvilket i sidste ende giver bedre balancerede vine. Historien omkring navnet “Toro de Piedra” (Sten-Tyren) kommer fra ejeren Santiago, der tilbage i firmaets opstart købte en usædvanlig stor og gemen tyr, som blev forsvarligt indhegnet. Blot få dage efter var tyren væk og trods grundig eftersøgning fandt man ikke tyren. I stedet stødte man på en stor sten, som man ikke mente at have set på grunden før. Overtroen vandt og stenen blev herefter kaldt “Sten-Tyren”. Fra markerne her i Maule Valley, hvor denne vin kommer fra, har man plantet mere end sytten forskellige druesorter. Disse er placeret præcist efter hvor beliggenhed, soltimer, vind og skygge passer den enkelte sort bedst. Høsten foregik i midten af marts, og druerne blev håndplukket af to omgange.