Valette Le Cassoulet 780 gr.

En klassisk ret, perfekt at have stående i skabet til spontane middage med venner – den imponerer hver gang, helt uden besvær.

Tilberedning

For at varme cassouletten op får du det bedste resultat i ovnen. Hæld en smule vand i bunden af et ovnfast fad, og tilsæt derefter indholdet af dåsen. Sæt det i en forvarmet ovn ved 160 °C. Afhængigt af mængden kan opvarmningstiden variere, men beregn mindst 30 minutter – perfekt tid til en lille aperitif i godt selskab! Retten er færdig, når den begynder at boble. Hvis du ikke er klar til at spise med det samme, kan du dække fadet med aluminiumsfolie, så det ikke tørrer ud.

Cassoulet med confiteret and bliver kun bedre

Hvis du har lavet mere, end I kunne spise, er det næsten en fordel! Denne ret bliver nemlig endnu mere smagfuld, når den varmes op igen. Smagene udvikler sig, og du kan endda opdage nye nuancer i Valettes cassoulet med confiteret and.

To klassiske retter forenet

Sydvestfrankrig er kendt for sine karakterfulde kulinariske specialiteter. Med denne ret har man samlet to af de mest ikoniske: cassoulet og confit de canard. Confit de canard tilberedes ved at stege eller fritere andekødet – her en ande­manchon – i en del af sin egen fedt. Det giver en mørk, sprød overflade og en uforlignelig smag. Valettes cassoulet med confiteret and repræsenterer på bedste vis den traditionelle madkultur i Sydvestfrankrig.

En sydfransk specialitet

Cassoulet stammer fra Sydvestfrankrig, især fra Languedoc-området, og består traditionelt af kød og tørrede bønner. Det er en ret med dybe rødder i egnens gastronomi. Oprindeligt blev cassoulet lavet med hestebønner. Retten siges at være opstået under Hundredårskrigen i 1300-tallet, da byen Castelnaudary blev belejret af engelske tropper og afskåret fra forsyninger. De sultne indbyggere samlede alt, hvad de havde tilbage – kød og bønner – og tilberedte en stor gryderet. Sådan blev cassouletten født.