Domaine Dauvissat Chablis 2021

Denne vin kommer fra et område på 4,5 ha med vinstokke på 26 år, hvorfra der årligt laves ca. 11.000 flasker.

Agnes og Didier Dauvissats vingård er beliggende i den smukke landsby Beine, nær Chablis. Parret købte jorden i 1986 og tilplantede den med Chardonnay vinstokke, og selve vingården grundlagdes i 1987.

De ti hektar vinmarker man råder over, er placeret på Chablis bedste skråninger. Stokkenes ydeevne overvåges tæt, så man sikrer den bedste kvalitet i druerne.

Vinfremstilling: Efter presning gennemgår vinen alkoholisk gæring ved kontrollerede temperaturer, derefter hviler vinen sur-lie på ståltanke i 6-12 mdr. inden flaskning.