Louis Jadot Côte de Beaune-Villages 2020

Louis Jadot Côte de Beaune-Villages

Côte de Beaune-Village-appellation kan anvendes af alle Villages (byerne) i Côte de Beaune-området med undtagelse af fire og disse er: Aloxe-Corton, Beaune, Pommard og Volnay. Côte de Beaune Villages er generelt gode led mellem de regionale Bourgogne-vine og Crus-vinene. Louis Jadot Cuvée’erne er hovedsalig fra Chorey les Beaune og Ladoix. Gæringen er så naturlig som muligt (vildgæring) i åbne kar på afstilkede druer, og undergår forholdsvis lang gæring, ofte mere end en måned, for at ekstrahere så megen aroma, farve og tannin som muligt fra druerne. Der efter lagrer vinen på egetræsfade 12 måneder. Louis Jadot Côte de Beaune-Villages er en ung og frugtig vin med aromaer af røde bær – hindbær, ribs, kirsebær og jordbær. Delikat og struktureret med bløde, dæmpede tanniner.

Louis Jadot

En af Bourgognes vigtigste jordbesiddere. I 1859 grundlagde Louis Henri Denis Jadot sin vinvirksomhed. På dette tidspunkt havde Jadot-familien allerede sublime jordbesiddelser, blandt andet den legendariske 1. Cru Clos des Ursules i Beaune. I årene siden er der løbende føjet marker til, og i dag ejer Louis Jadot over 150 hektar af de fineste vinmarker, og er således et af Bourgognes betydeligste Domaines.

Produktion

Jadots vinmager gennem 42 år, Jacques Lardière, lavede Bourgogne, som den oprindeligt smagte: Af dens terroir. Jacques Lardière ønskede at trække det maksimale ud af druerne; ikke kun frugten, men også mineraliteten og terroirpræget. Det kræver en lang maceration på drueskindet under vinifikationen. 30 dage eller længere, omtrent dobbelt så lang tid som hos andre i Bourgogne. Det gør Jadots rødvine usædvanligt komplekse, mørke og lagringsværdige. I 2012 trak Lardière sig tilbage fra de daglige pligter, men er fortsat konsulent for sin efterfølger og kollega gennem de seneste år, Fréderic Barnier, der fremstiller vinene i samme ånd og med minimum intervention. Direkte adspurgt, om der da ikke skal ændres noget, svarer Fréderic, “..Jo, farven på væggene i kontoret..” Det bedste hus i Beaune ifølge Parker Kvalitet har altid haft øverste prioritet hos Louis Jadot. I Robert Parkers bog,

En af de bedste vinhuse

The World’s Greatest Wine Estates, udpeges Bourgognes tretten bedste producenter. Kun én af producenterne ligger i Beaune – og det er Louis Jadot. Côte de Beaune-Villages i særklasse En række af Côte de Beaunes mindre kendte kommuner, så som Ladoix, Maranges og Santenay kan alternativt sælge deres vine under navnet “Côte de Beaune-Villages”. Jadots Côte de Beaune-Villages er i særklasse. I Santenay er Jadot eneejer af det 7 ha. store Clos de Malte, og vinen herfra dækker husets behov for top Santenay. Jadot har imidlertid en druekontrakt, der blandt andet omfatter druer fra Santenay 1er Cru Clos Rousseau, som Jadot dybest set ikke har brug for. Derfor “deklasserer” Jacques Lardiere vinen herfra og lader den indgå i husets Côte de Beaune-Villages, der så til gengæld bliver af ekstraordinær kvalitet.