Metaxa 12 stjerner

Metaxa 12 stjerner

Metaxa 12 er en eksklusiv og forførende græsk brandy, kendt for sin komplekse blanding af fine destillater og en lagringstid på mindst 12 år i udvalgte egetræsfade. Dette brandy-mesterværk er skabt af Metaxa, et navn, der er synonymt med tradition og kvalitet inden for græsk destillering.

Alderen på 12 år har givet denne Metaxa en dyb og raffineret karakter. Den præsenterer en smagsprofil, der omfavner en harmonisk balance mellem frugtagtige, blomsteragtige og krydrede noter. Aromabuketten åbner med subtile hints af honning, tørrede frugter, og en antydning af nødder, mens smagen afslører lag af ristede egetræsnoter, krydret vanilje og et strejf af sødme.

Metaxa 12 er kendt for sin silkebløde tekstur og elegante finish. Den kan nydes ren ved stuetemperatur for at opleve alle dens komplekse lag eller serveres over is for en forfriskende drik. Denne brandy er også velegnet som ingrediens i cocktails, hvor dens rige karakter tilføjer en sofistikeret dimension til drikken.

Uanset hvordan du vælger at nyde den, repræsenterer Metaxa 12 en hyldest til græsk destilleringskunst og er en fremragende ledsager til særlige øjeblikke og fejringer. Med sin unikke smagsprofil og luksuriøse udstråling tilbyder Metaxa 12 en brandyoplevelse, der appellerer til kenderen af fine spiritus.

Produktion

Den nøjagtige opskrift på Metaxa, som stammer tilbage fra 1888, er en velbevaret hemmelighed den dag idag. Den består af en blanding af brandy, krydderier og vin. Processen bag er forholdsvis lang: i første omgang dobbeltdistilleres en række forskellige vine, og distillatet opbevares i kældre på små nye, franske fade. Disse har mindre porrer end de amerikanske, hvilket forhaler udvekslingen mellem fadaromaen og vinen og giver dermed et mere forfinet og raffineret produkt. Nogle af distillaterne flyttes til større fade på 3 kubikmeter for at modne yderligere.
Disse anvendes som krop i det endelige blend. Modningsperioden kan være alt mellem 3 år (3 Stjerner) og 30 år (Grand Reserve). Anden del af processen foregår parallelt hermed: vin på moscato druer modner næsten 2 år i brugte Metaxa fade. Vinen opnår derved en mørk karamel farve med en rig aroma af tørrede frugter, lavendel, hvide roser og forskelligere krydderier, som er karakteristisk for moscato druen. Smagen er rig og sød.

Den hemmelige process

Tredje del af processen er den bedst bevarede hemmelighed, og kun få personer i firmaet kender den præcise fremgangsmåde og den nøjagtige opskrift. Først blandes et mix af forskellige krydderier og distilleret vand. Rosenblade, krydderier og urter blandes efterfølgende i. Det endelige mix har en meget kompleks og aromatisk karakter med duft af rose, peber, laurbærblade, kanel og muskatnød. Blandingen får herefter lov at udvikle sig i mindst 6 måneder. Afslutningsvis køles den ned til minus 6 grader i 48 timer og filtreres.
Til sidst blandes de 3 delkomponenter således, at det endelige produkt altid vil have samme kvalitet, smag, farve og aromaer. Det betyder selvfølgelig en justering af farven, balancering af alkoholen og – hvis nødvendigt – en tilføjelse af lidt ung moscato vin for at afrunde smagen. Metaxa kommer som 6 forskellige typer: 3 stjerner, 5 stjerner, 7 stjerner, 12 stjerner, Grand Reserve og Private Reserve.Antallet af stjerner angiver det antal år, blendet har modnet på fade.