Seven Falls Cellars Wahluke Slope Merlot 2017

Seven Falls Merlot er kompleks og lagdelt. Vinen er kulsort i farven og læsset med lyse kirsebær, brombær, solbær og urter. Det er en saftig vin, som er fyldt med hints af kakao og en fyldig, silkeagtig følelse i munden. Den har bløde tanniner, som passer fantastisk til ikke alt for bombastisk mad. Navnet til Seven Falls vinene er inspireret af en serie på syv vandfald, der engang flød gennem regionen. Klimaet er varmt og tørt, men vinmarkerne køles af vinden og af den mægtige Columbiaflod. Her er meget lidt nedbør, men fra floden får man vand til kunstvanding. Målet for Seven Falls Cellars er at lave velafbalancerede vine, i en elegant stil med karakter og finesse, der udtrykker områdets terroir.