Zuidam Zeer Oude Genever 3 år

Zuidam Zeer Oude Genever

Zuidam Zeer Oude Genever kommer fra Barde-Nassau i Holland. Geneveren er af typen Oude, og det betyder, at den får sin dybe, maltede smag fra det høje indhold af moutwijn (minimum 15%): en pot still-destillation af 3 forskellige kornsorter. Rygraden er bygmalt mens en tredjedel majs giver en fin sødme og en tredjedel rug bidrager med let krydrede og urtede noter. Efter destillationen lagres geneveren minimum 3 år på både nye og brugte fade af amerikansk eg og tappes til sidst ved 38% alkohol.

Farve: Bleg gylden.

Duft: Flot duft af cigarkasse (cedertræ og let tobak), svage enebærnoter og lidt vanilje.

Smagsnoter: Blød smag af vanilje, fudge og egetræ.

Serveringsforslag: Bør nydes rent.

Producent

Zuidam Distillers blev startet i 1975 af Fred van Zuidam. Dengang havde destilleriet kun én lille pot still og cirka 300 kvadratmeter at arbejde på. Efter 10 års opslidende arbejde havde Zuidam opdyrket et ry for at være Hollands fineste destilleri, men tingene tog først virkelig fart, da Fred fik sin kone, Helene, til at designe flaskerne. I dag er Zuidam stadig et af Hollands mest respekterede destillerier, med mere end tusinde fade på lager og 4 nye kobber-pot stills, der står og skinner på deres 3600 kvadratmeter store destilleri. Målet er dog stadig det samme: at lave produkter af den højest mulige kvalitet med håndværk i højsædet. Porteføljen inkluderer blandt andet gin, single malt whisky, genever, likører og rom.

“