Carpano Punt e Mes Aperitivo Fratelli Branca Milano

Italiens mest populære bittersøde Aperitivo er Punt e Mes, Carpano. Punt e Mes bærer navnet Carpano – et navn som er synonym med Vermouth – da det var Antonio Carpano der i 1786 begyndte den første kommercielle produktion af Vermouth.

Punt e Mes er produceret på tør hvidvin som tilsættes alkohol og sødes med sukker, samt et hemmeligt mix af aromatiske urter, som er med til at give Punt e Mes sin helt egen specielle duft, smag og karakter. Punt e Mes som kombinerer 1 del bitterhed og 1 del sødme viste sig altså at være det perfekte mix for en aperitivo. Punt e Mes serveres traditionelt som en apéritif, afkølet, med citronsaft og lidt revet appelsinskal, eller bare med en appelsinskive i. Punt e Mes kan også nydes on the rocks og er endvidere fortræffelig som ingrediens i cocktails.

Historien

En aften i 1870 entrede en gruppe børsmæglere som sædvanligt Antonio Carpano’s bar i Piemonte for at nyde en aperitivo. Som det var almindeligt dengang fortalte hver af børsmæglerne hvordan de ville have deres aperitivo mixet. De specificerede hver især hvor bitter og hvor sød de ville have deres aperitivo. Da de unge forretningsmænd diskuterede de bemærkelsesværdige små udsving på børsmarkedet den dag – en-og-en-halv procent – spurgte Carpano en af mændene, hvordan han ville have sin Aperitivo. Den unge mand svarede fraværende “un punt e mes” (en del bitter og en halv del sød) og en tradition blev til.