Left Side Big Sixteen 16% alk.

Vinen

Left Side Big Sixteen består er et mix af 4 druer, der alle har gode vilkår i Californien, både i form af terroir og klima.

Zinfandel – giver smagen af chokolade, nødder og svesker, ofte også krydret peber, kanel og allehånde.
Cabernet Sauvignon – typiske kendetegn er solbær.
Syrah – mineralsk dure med bær(røde) smag, peber og sødme, når den kommer fra Californien.
Petite Sirah – masser af brombær og tannin.

Når druerne er høstet bliver de presset og mosten køles herefter ned. Gæringen foregår langsomt ved lave temperaturer, hver druetype for sig. På denne måde fremhæves druernes frugtige aromaer, selve fermentationen foregår i ståltanke, derefter ligges 50% af vinen på fade i 8 måneder, amerikansk eg.

Fremstår klar rød i glasset. Duften er en oplevelse af mørke bær og krydderier. Smagen byder på masser af solbær, peber, brombær og svedsker. Lang fuldfed eftersmag, med masser af indtryk.

Servér den gerne ved 14-16°C til rødt kød, gril, simremad og ost.