St. Bernardus abt. 12

St. Bernardus Abt. 12 er en af de mest anerkendte og elskede belgiske øl. Denne klosterøl, også kendt som en quadrupel, er brygget af Brouwerij St. Bernardus i Watou, Belgien, og er kendt for sin komplekse smagsprofil og høje kvalitet.

St. Bernardus Abt. 12 er en mesterlig belgisk quadrupel, der tilbyder en dyb og kompleks smagsoplevelse. Dens rige maltkarakter, frugtnoter og krydrede undertoner gør den til en uforglemmelig øl, der kan nydes ved særlige lejligheder eller som en luksuriøs afslutning på et godt måltid. Med sin lange historie og tradition for kvalitet er St. Bernardus Abt. 12 en ægte klassiker inden for belgisk ølbrygning.

Smagsprofil: En dyb og fyldig maltkarakter med noter af karamel, toffee og mørk chokolade. Rige frugtnoter, herunder svesker, rosiner og tørrede kirsebær, som giver en sødmefuld og frugtagtig smag. Subtile krydrede noter som kanel, muskatnød og nelliker, der tilføjer kompleksitet og dybde. En karakteristisk belgisk gærprofil med estere, der bidrager til øllens frugtagtige og krydrede aromaer. En varmende alkoholnote, som er velintegreret og bidrager til øllens fyldige mundfølelse. En balanceret bitterhed, der stammer fra ædelhumler, og som harmoniserer med maltsødmen.

Velegnet til: Perfekt til rige og kraftige retter som vildt, rødt kød, stege og kraftige oste. Også fremragende til chokoladedesserter og tørrede frugter.

Produktion

Produktionen af St. Bernardus Abt. 12 følger traditionelle belgiske brygmetoder. Malten mæskes for at udtrække sukkerstoffer, der er nødvendige for gæringen. Urterne koges med humle for at udvikle smag og aroma. Øllen gærer ved kontrollerede temperaturer for at opnå den ønskede smagsprofil. Øllen modnes i tankene, hvilket giver tid til at udvikle de komplekse smagsnoter.

Historie:

Brouwerij St. Bernardus har brygget øl siden 1946 og har en rig historie inden for belgisk klosterøl. Abt. 12 er inspireret af de traditionelle opskrifter fra Trappist-klostrene og er en af bryggeriets mest ikoniske øl. Øllen har opnået kultstatus blandt ølentusiaster og er kendt for sin høje kvalitet og autentiske smag.