Tilbud

Yderligere information

Land

Område

Producent

Underområde

Allergener

Sulfitter

Størrelse

75 cl.

Varetype

Montes Estate Cabernet Sauvignon 2019

kr.79,00

Ikke på lager

Varenummer (SKU): 4497-1-2-1 Kategorier: , ,
Producent

I 1987 besluttede Aurelio Montes og Douglas Murray, der begge allerede havde opbygget lange karrierer inden for vinverdenen, sig for at stifte et vinfirma med den ambition at lave vine i en kvalitet, der ville være et kvantespring fremad i forhold til datidens vine fra Chile. Montes var de første til, som i Europa, at anlægge vinmarker på skråninger (i Apalta regionen), og man var de første til at plante Syrah-druen (i Colchagua) – eksempler som mange andre sidenhen har efterlignet. ”Fra begyndelsen har vores filosofi været at fremstille vine af højeste kvalitet, under hensyntagen til miljø og mennesker. Vi ønsker at udvikle en bæredygtig kultur i alle faser af produktionen”, siger man hos Montes. Montes opnåede deres første ”National Wine Industry Sustainability Code” certificering i 2011.

Colchagua Valley er egentligt et subdistrikt af Rapel Valley og er sammen med Maipo Valley blandt de mest kendte vinområder i Chile. Mange mener, at det er Colchagua, der lægger jord til Chiles bedste vine. Området ligger ca. 180 km. syd for hovedstaden Santiago. Vinmarkerne er primært placeret ved foden af Andesbjergene, og selvom man er relativt tæt på ækvator (34. breddegrad er tættere end noget europæisk vinområde), køler Stillehavet og den kølige Humboldt strøm området ned, og gør det perfekt til vindyrkning.

Med Estate-serien forsøger Montes at producere vine, som har distriktets typicitet og karakter, samtidig med, at de kan nydes unge og er anvendelige til hverdagsretter. Cabernet Sauvignon Estate er lavet på 85% Cabernet Sauvignon og 15% Merlot fra vinmarkerne Finca de Apalta og El Arcángel de Marchigüe i Colchagua, som byder på store forskelle i både jordbund, højde, regnmængde og temperatur. Denne diversitet giver god harmoni mellem de forskellige vinstilarter. Efter en klassisk gæring på ståltank og en malolaktisk gæring modnes 45% af vinen 8 måneder på brugte, franske træfade, og resten på ståltanke. Vinen filtreres skånsomt inden aftapning. Vinen har en flot, dyb rubinrød farve. Duften er domineret af røde bær som kirsebær, jordbær og en smule solbær, men også toner af bagværk og syltede frugter. Smagen er både frugtrig, struktureret og kødfuld, med sarte toner af bær, vanilje og bitter chokolade.
Vinen slutter med god friskhed, harmoni og charme, en afrundet tannin samt et fint subtilt fadpræg.

Server den til kylling, pastaretter og til retter med lam eller oksekød.